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vendredi 03 décembre

Ratte

1,70€TTC
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La pomme de terre ratte, ou ratte du Touquet, est la plus petite variété de pomme de terre. Sa forme allongée et parfois légèrement recroquevillée lui vaut le surnom de « corne de bélier ». Cette variété de faible production se distingue par une chair ferme et fine à la saveur douce de marron chaud.

La peau fine des pommes de terres ratte n'a pas besoin d'être épluchée.Il suffit simplement de les brosser sous l'eau claire pour retirer les éventuels résidus de terre. Une fois sèches, les envelopper dans un linge propre et les frotter doucement avec une poignée de gros sel afin de lisser leur peau.

La pomme de terre ratte tient bien à la cuisson : on la fait cuire à la poêle, à la vapeur, au four.

1,70€ le kilo

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le producteur

Sébastien Prel Maraichage

L’activité maraîchage de Sébastien Prel, est située à la Houlerie (Vitré). Patricia, sa femme, travaille à ses côtés. Sébastien Prel a démarré son activité de production de légumes et herbes aromatiques à Argentré-du-Plessis en 2014.Aujourd’hui c’est quatre hectares de plein champ et 2 700 m2 de tunnels.Ils ont misé sur le ramassage journalier à la Houlerie de leurs productions légumières. C'est la garantie de la (...)
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